Jueves Lardero 2018: 8 de febrero
Jueves
Lardero, o Día del Palmo, es el
nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves previo al
comienzo del Carnaval y luego de la Cuaresma.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza, la cual se suele comer en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza, la cual se suele comer en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
Cabe destacar la etimología de la palabra lardero que
deriva del latín lardarius que significa “tocinero”. En La Rioja
existe un pueblo llamado Lardero
el cual recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la
época de los romanos.
Otro vocablo que podríamos traer a colación relacionado con el
de “jueves lardero” sería el de “carnestolendas”,
lo que significa, que a partir de ahora no vamos a poder comer carne durante los cuarenta días que dure la
Cuaresma, en señal de penitencia y purificación de nuestros cuerpos para la
muerte y resurrección de Jesucristo.
Todo lo que antecede es la justificación histórica de que el
grupo senderista “Arredolandia” de
nuestra Asociación ha decidido celebrar de nuevo este año esta típica
efemérides del “Jueves Lardero”. El
programa será el siguiente:
A las 9 horas,
quedaremos citados para iniciar nuestra marcha de los jueves en el sitio de
costumbre. Nos dirigiremos hacia el barrio de San Gregorio, desviándonos por el
Camino Corbera hasta las cercanías de San Juan de Mozarrifar, y retornaremos
hacia “El Cascajo”, donde en el restaurante Artigas, a las 10,30 horas nos esperará un apetitoso almuerzo, acorde con
la celebración del día: Palmo de
longaniza, palmo de chorizo, patatas fritas, vino, gaseosa y café, por el
módico precio de 6 €. El Secretario, Luis, tomará buena nota de los que quieran asistir.
Como siempre, y para terminar, queremos hacer constar que ésta es
una celebración exclusivamente para “pobres”,
es decir, para los que no tenemos “de
nada”: ni colesterol…, ni ácido úrico…, ni azúcar…., ni etc., etc.
