Jueves Lardero 2019: 28 de febrero
Otro año más nos disponemos a
conmemorar esta fecha tan entrañable, y de tantos recuerdos para muchos y
muchas de los que ya peinamos canas hace tiempo, a no ser que tiremos del “tinte”.
Jueves Lardero, o Día del Palmo, es el nombre con el que se
conoce en diversas partes de España al jueves previo al comienzo del Carnaval y
luego de la Cuaresma.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes
costumbres, aunque básicamente consiste en una
jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En
Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza,
la cual se suele comer en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
Cabe destacar la etimología de la palabra lardero que deriva del latín lardarius
que significa “tocinero”. En La
Rioja
existe un pueblo llamado Lardero el cual recibió este
nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época de los
romanos.
Otro vocablo que podríamos traer a colación relacionado con el de “jueves
lardero” sería el de “carnestolendas”, lo que significa, que a partir de
ahora no vamos a poder comer carne durante los cuarenta días que dure la
Cuaresma, en señal de penitencia y purificación de nuestros cuerpos para la
muerte y resurrección de Jesucristo.
Todo lo que antecede es la justificación histórica de que el grupo senderista “Arredolandia”
de nuestra Asociación ha decidido celebrar de nuevo este año esta típica
efemérides del “Jueves Lardero”. El programa será el siguiente:
A las 9 horas, quedaremos citados para iniciar nuestra marcha de los
jueves en el sitio de costumbre. Nos dirigiremos hacia el barrio de San
Gregorio, desviándonos por el Camino Corbera hasta las cercanías de San Juan de
Mozarrifar, y retornaremos hacia “El Cascajo”, donde en el restaurante Artigas,
a las 10,30 horas nos esperará un apetitoso almuerzo, acorde con la
celebración del día: Palmo de longaniza, palmo de chorizo, patatas fritas,
vino, gaseosa y café, por el módico precio de 6 €. (En vez de un “palmo”, serán dos “medios palmos”, que para el caso… “de
Tauste”). El Secretario, Luis,
tomará buena nota de los que quieran asistir (976290760).
Como siempre, y para terminar, queremos hacer constar que ésta es una
celebración exclusivamente para “pobres”, es decir, para los que no
tenemos “de nada”: ni colesterol…, ni ácido úrico…, ni azúcar…., ni
etc., etc.
