Jueves Lardero 2015: 12 de febrero
Jueves
Lardero, o Día del Palmo, es el
nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves previo al
comienzo del Carnaval y luego de la Cuaresma.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza, la cual se suele consumir en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza, la cual se suele consumir en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
Cabe destacar la etimología de la palabra
lardero que deriva del latín lardarius que significa “tocinero”.
En La Rioja existe un pueblo llamado Lardero el cual
recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época
de los romanos.
Otro vocablo que podríamos traer a
colación relacionado con el de “jueves lardero” sería el de “carnestolendas”, lo que significa, que
a partir de ahora no vamos a poder comer
carne durante los cuarenta días que dure la Cuaresma, en señal de penitencia
y purificación de nuestros cuerpos para la muerte y resurrección de Jesucristo.
Todo lo que antecede es la justificación
histórica de que el grupo senderista “Arredolandia”
de nuestra Asociación ha decidido celebrar este año esta típica efemérides del “Jueves Lardero”. El programa será el
siguiente:
A las 9 horas, quedaremos citados para
iniciar nuestra marcha de los jueves en el sitio de costumbre. Nos dirigiremos
hacia el barrio de San Gregorio, nos desviaremos por el Camino Corbera hasta
las cercanías de San Juan de Mozarrifar, y retornaremos hacia “El Cascajo”,
donde en el restaurante Artigas, a las 10,30 horas nos esperará un apetitoso almuerzo, acorde con
la celebración del día: Palmo de
longaniza, palmo de chorizo, patatas fritas, vino, gaseosa y café, por el
módico precio de 5 €. El Secretario, Luis, está tomando ya buena nota de
los que quieran asistir.
Para terminar, queremos hacer constar que
ésta es una celebración exclusivamente para “pobres”, es decir, para los que no tenemos “de nada”: ni colesterol…, ni ácido úrico…, ni azúcar…., ni etc.,
etc.
