JUEVES LARDERO 2026: 12 DE FEBREO0

 

Jueves Lardero 2026: 12 de febrero

        Jueves Lardero, o Día del Palmo, es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves previo al comienzo del Carnaval y luego de la Cuaresma.
       En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. En Aragón hay un producto que resulta inseparable de esta jornada, la longaniza, la cual se suele comer en bocadillo de un palmo de longitud. De ahí su nombre.
       En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En la provincia de Soria, en cambio, el refrán para este día es "Jueves lardero, chorizo entero", y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.  

       Cabe destacar la etimología de la palabra lardero que deriva del latín lardarius que significa “tocinero”. En La Rioja existe un pueblo llamado Lardero el cual recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época de los romanos.

       Otro vocablo que podríamos traer a colación relacionado con el de “jueves lardero” sería el de “carnestolendas”, lo que significa, que a partir de ahora no vamos a poder comer  carne durante los cuarenta días que dure la Cuaresma, en señal de penitencia y purificación de nuestros cuerpos para la muerte y resurrección de Jesucristo.

       Todo lo que antecede es la justificación histórica de que el grupo senderista de nuestra Asociación ARREDOL ha decidido celebrar de nuevo este año esta típica efemérides del “Jueves Lardero”. El programa será el siguiente:

       A las 9 horas, quedaremos citados quienes lo deseen,  para iniciar nuestra marcha de los jueves en el sitio de costumbre. Nos dirigiremos hacia “RESTAURANTE LA CANTERA”, Av. Almozara, 39, donde, a las 10,00 horas  nos esperará un apetitoso almuerzo, acorde con la celebración del día: Palmo de longaniza, palmo de chorizo, patatas fritas, ensalada al centro, vino, gaseosa, café y pasta, por el precio de 14 €. (Con carajillo o chupito 15). 

       Para terminar, queremos hacer constar que ésta es una celebración exclusivamente “para pobres”, es decir, para los que no tenemos “de nada”: ni colesterol…, ni ácido úrico…, ni azúcar…., ni etc., etc.